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中国酒文化及解酒产品市场分析
发布日期:2018-11-1 9:09:21
中国是酒的故乡,酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分,中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分,酒业的兴衰也反映了农业生产的状况,酒业的繁荣对社会生活水平的提高起到了积极作用,酒与社会经济生活是密切相关。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。  
约在三千多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒;约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 
目前市场上各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,种类繁多,各有特色。 
按酒的生产工艺分类,主要由固态生产法、固液结合生产法以及液态发酵法等;按生产所用酒曲可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;按酒的香型可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型以及西凤酒、董酒、白沙液等为代表的其他香型酒类。 
中国古人将酒的作用归为以下几类:酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆、酒也使人沉湎,坠落,伤身败体等。 
合理饮酒怡情健体,饮酒失控危害健康。长期饮酒或一次性饮酒过量对人体可造成如下危害: 
(1)抑制或麻痹中枢神经系统,引起精神异常和运动失调; 
(2)呼吸系统障碍:如呼吸急促、缺氧、紫疳等; 
(3)心血管系统疾病:如酒精性心肌炎、高血压等; 
(4)消化系统疾病:如肝损伤、肝炎、脂肪肝、肝硬化、胰 腺炎、胃炎、胃溃疡、胃出血、食道癌、大肠癌、肝癌等; 
(5)造血系统疾病:如贫血、造血障碍等; 
(6)酒瘾症:如手指震颤、幻觉、痉挛等酒精戒断综合征; 
(7)胎儿酒精综合征:如胎儿有中枢神经系统异常、颜面畸形、先天性心脏发育异常、体形发育障碍等。 
近年来,我国因长期过量饮酒所致的酒精性肝损害的发病率呈逐年上升趋势。在中国饮酒市场有多大,醒酒市场就有多大。2005年中国春季糖酒会的开幕式上,一位权威人士讲到:“中国5亿酒民期待着‘解酒’好产品的出现……”。 
国内众多企业家都看好这一市场,都纷纷使出各种“花招”来运作这一市场。目前我国解(醒)酒市场的现状是两种极端状况:一方面是市场有广阔的发展空间,另一方面是药店上的解(醒)酒产品却并不畅。 
细究醒酒市场,其原因主要为: 
(1)产品自身因素,大多数解酒产品过大宣传解酒保肝的功效,但其疗效并不显著; 
(2)大部分产品需要喝酒前半小时左右服用,且服用量较大,很多消费者因好面子而拒绝使用; 
(3)产品销售网点少,一般在药店才能买到,消费者购买不方便; 
(4)大部分消费者保健意识不强,市场需求较弱; 
(5)传统喝茶、喝醋、喝牛奶等并不能加速乙醇在肝 脏内代谢的功能的自我安慰的“醒酒”方法的误导; 
(6)部分酒民受“一醉方休”的传统观念的影响,认为酒醉才能体现喝酒的意义; 
(7)经销商在做产品推广的过程中缺少理论知识的普及,单纯的宣传其作用,推广效果不理想。 
现代生活中,交际占据了生活的重要位置,由此带来的饮酒危害健康问题也的日益突显。酒精中毒也成为了当今世界范围内的第一公害,其毒性作用可累及全身各主要器官,对肝 脏影响极大。在西方国家,酒精是肝 脏硬化的主要原因,并对病毒性肝炎、肝癌的病理恶化起着不可忽视的作用。在我国政府、科学界、医学界近年来也十分重视对酒危害课题的研究,然而专家研究结果表明,目前市场上各种各样的所谓“解酒药”对身体都有一定的毒副作用,服用须慎之又慎。
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